Anko – rote Bohnenpaste

Anko ist eine Paste aus roten Azukibohnen. Sie ist eine beliebte Füllung für japanische Süßspeisen wie z. B. Dorayaki. Anko schmeckt hervorragend zu Vanille- oder Matchaeis. In diesem Rezept zeige ich Dir, dass es gar nicht schwer ist, die Bohnenpaste auch selbst herzustellen.

Dorayaki Teig

Dorayaki ist eine beliebte Süßspeise in Japan. Sie besteht aus zwei Mini-Pfannkuchen, die mit roter Bohnenpaste (Anko) gefüllt werden.
Es mag ungewöhnlich klingen, Bohnen als Süßspeise zu verwenden, aber in Japan gibt es viele Süßspeisen