Name: Hiyashi Chuka
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Portion Ramen nudeln (ca.150g/ 1 portion); ¼ St Gurke; 2 St Cherry tomaten; ½ St Rotzwiebel; 100 g Räuchertofu; getrockner Shiitakepilz von der Soße; Shiso Grün oder Frühlingszwiebel; 1 St Noriblat; 1 EL geröstete Sesam; 200 ml Wasser; 75 ml Sojasoße; 5 g getrockner Shiitakepilz; ½ EL Zucker; 50 ml Reis essig; 20 ml Sesamöl

Levelleicht

Portionen2 Portionen

Vorbereitungszeit15 minZubereitungszeit10 minGesamtzeit25 min

2 Portion Ramen nudeln (ca.150g/ 1 portion)

¼ St Gurke

2 St Cherry tomaten

½ St Rotzwiebel

100 g Räuchertofu

getrockner Shiitakepilz von der Soße

Shiso Grün oder Frühlingszwiebel

1 St Noriblat

1 EL geröstete Sesam

Soße

200 ml Wasser

75 ml Sojasoße

5 g getrockner Shiitakepilz

½ EL Zucker

50 ml Reis essig

20 ml Sesamöl

getrockner shiitakepilz entweder 5 Stunden im Wasser einlegen oder mit Wasser, Sojasoße, Zucker in einen Topf geben. Langsam kochen bis Pilz weich geht(ca.15 min)
Reis essig und Sesamöl dazu geben. dann abkühlen.

Gurke und räucher tofu 10 cm Stange schneiden. Rotzwiebel fein scheiben. Tomaten 1/3 schneiden. Topping Shiso 3 blätter fein schneiden. Nori blatt mit Schere schneiden.

Nudeln kochen dann abkühlen mit kaltem Wasser.
Da Nudeln kalt ist, auf einen Teller anrichten.
Dann geschnitete Zutaten anrichten dann das Topping anrichten.

Zutaten