Yamaimo Teppan

Yamaimo Teppan ist eine Art Pfannkuchen aus geriebener Yams-Wurzel mit Teriyaki Soße. In meiner Heimatstadt Fukuoka ist dieses Gericht häufig in Izyakayas (japanische Bar) zu finden. Der Geschmack erinnert an Okonomiyaki – eine Spezialität aus Hiroshima – bei der auf einer Eisenplatte Teig und Gemüse gebraten werden.

Gyoza mit Gemüsefüllung

Teigtaschen gibt es in nahezu allen asiatischen Ländern. In Japan werden diese Gyoza genannt. Du kannst sie anbraten und dämpfen, wie in diesem Rezept, oder auch in der Suppe essen. Für dieses Rezept habe ich eine Gemüsefüllung vorbereitet.